Yaz aylarına kadar çobanlar tarafından sağılan koyun ve keçilerden elde edilen sütler, beyaz peynire dönüştürülmek üzere mandıraların yolunu tutuyor.
Türkiye'nin önemli hayvancılık merkezlerinden güneydoğu anadolu bölgesi'nde İlkbaharın gelmesiyle birlikte süt sağım döneminin hazırlıklarına başlandı.
