Bir Mersin balığının 8-10 yaşında yumurta verecek olgunluğa eriştiğini ifade eden Atar, genellikle balık yumurtasına ``havyar`` denildiğini ancak bunların içinde Mersin balığından elde edilen ``siyah havyar``ın en değerlisi olduğunu anlattı.
Mersin balığından ''siyah havyar'' elde edilecek.
