Gaziantepspor`un sembolü ``Şahin`` ise Fransızlara karşı kentin savunmasında etkili olan Şahin Bey`i temsil ediyor.
Takımların sembolleri, bazen bir yaşanmışlığın ardından takımla özdeşleşiyor, bazen bölgesindeki sanayi ya da tarım üretimini yansıtıyor, kimi durumlarda ise doğrudan temsil ettiği kenti tanıtıyor.
