Merhaba değerli dostlar....
Kış ayına girdik bugün sizlere kış ayına özel çok güzel bir lezzeti olan tadı da muhteşem bir tarif vereceğim.
Belki hepimizin bildiği bir tarif ama ben yinede bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Evet bugün size nefis Boza Tarifi vereceğim. Yani isteyen herkes evinde boza yapabilir ve taze olarak keyifle yudumlayabilir. Belki ilk defa boza içecek olan dostlar vardır. Hiç tereddüt etmeden tadına bakabilirsiniz pişman olmazsınız. Çünkü hem çok lezzetli hem de bozanın faydaları saymakla bitmiyor.
Boza Tarifi .....
Boza için Malzemeler :.. 2 çorba kaşığı kadar toz şeker, 2 buçuk çay kaşığı kadar instant maya. 35 çay bardağı kadar su (normal sıcaklıkta olmalı). 1 çay bardağı kadar pirinç, 6 çay bardağı kadar bulgur (kalın bulgur olmalı),
Boza Mayalandıktan Sonra Eklenecekler:.. 4 çay bardağı toz şeker, toz tarçın Üzer için, fındık ya da leblebi,
Öncelikle bulgurları ve pirinçleri güzelce yıkıyoruz ve suyun içerisine koyarak haşlamaya başlıyoruz.Yumuşayıncaya dek kaynatmak yeterli gelecektir.Sonrasında kaynayan bulgur ve pirinçleri ince tel süzgeci ile geçiriyoruz ve geriye kalan posayı atıyoruz.
Elimizde kalan malzemeyi hava alacak şekilde 1 ya da 2 saat kadar güneş ışıklarının olmadığı bir alanda ılımaya bırakıyoruz. Bulgur ve pirinç karışımı ılındıktan sonra pişirme kabının içerisindeki bulgur ve pirinç karışımının içerisine iki çorba kaşığı toz şekeri, bir çay bardağı suyu ve mayayı başka bir kabın içinde karıştırdıktan sonra ekliyoruz.
Ekleme işleminden sonra pişirme kabın ağzını kapakla kapatıyoruz. Bozanın mayalanması için 18m gerekir. Eğer ortam sıcak olursa boza istenilen tatta ve kıvamda olmayacaktır. Bekleme süresi bittikten sonra bozanın içerisine sonradan eklenecekler listesinde bulunan şekeri de ilave ediyoruz. Eğer az şekerli olsun istiyorsanız şekeri biraz daha azaltabilirsiniz. Zaten şekeri eklerken ara ara tadına bakarak şekerin miktarını kolayca belirleyebilirsiniz.Karıştırırken bozanın kıvamını kontrol etmeliyiz. Eğer su eklemek gerekiyorsa içme suyunu azar azar ekleyebilirsiniz.
Boza tüketilmeye hazır hale geldikten sonra uzun süre dayanabilmesi için (yaklaşık 3 gün) buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ortam bozanın ömrünü bir miktar arttıracaktır. Ancak size tavsiyem bozayı olabildiğince çabuk tüketmenizdir. Hem lezzeti hem de faydası daha fazla olacaktır. Boza servisi yaparken de üzerine tarçın, fındık içi ya da leblebi ekleyebilirsiniz. Özellikle de leblebi ile bozanın çok iyi gittiğini unutmayalım.
İşte sizlere güzel bir lezzet tekrar afiyet, bal, şeker olsun görüşmek üzere sağlıcakla kalınız.