Merhaba değerli dostlar..
Yine siz değerli dostlarıma konunun uzmanı olduğum için hemde bölgemin yani Çanakkale nin meşhur ve güzel yemeklerinden buralarda düğün ve derneklerde sıkça yapılan ve bazende kermeslerin de vaz geçilmeyenlerinden biri olan keşkek tarifini vereceğim. Ben keşkek yemeğini çok severim. Belki bilmeyenleriniz vardır. İşte sizlere keşkek tarifi yapımıda kolaydır.

Malzemeler

1kg buğday (aşurelik buğday),
1 adet tavuk veya 1kg kuzu eti ,
tereyağı ,
tuz ,
su.

Tarif ine gelince:

1kg ayıklanmış ve yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde kaynatılır.
iyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdaylar bir süzgeç içine alınarak suyu süzülür ve buğdaylar ezilir, yemek kaşığı yardımıyla bir güzel ezin, döver gibi buğdaylar tamamen ezilmesi gerekiyor, ayrı bir tencerede kaynayan etlerde et suyunun içersinden çıkarılarak lif lif olacak şekilde parçalanır
büyük ayrı bir tencerenin içine kaynayan ve ezilen buğdaylar koyularak üzerine etsuyu ilave edilerek karıştırılır,
yeteri kadar et suyu koyulduktan sonra lif lif hazırlanan etler buğdayın içine ilave edilerek karıstırılır,
tahta kepçe ile, yada yemek kaşığı ile karıstırılan keşkek , kariştırılırken ezilmeye devam edilir,
iyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir,
servis tabaklarına hazırlanan keşkeğin üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biberli sosu gezdirilerek sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun